INAF - Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels

L’INAF, ou Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, de la Faculté des Sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l’Université Laval est un centre de recherche consacré entièrement aux aliments et aux interactions complexes entre leurs composantes, la nutrition et la santé. Il s’agit du plus important regroupement de chercheurs en la matière au Canada.

ABCP architecture a reçu le mandat de transformer certains espaces du bâtiment de façon à ce qu’ils puissent répondre plus adéquatement à la mission de l’Institut. Les nouveaux laboratoires ont été aménagés dans un lieu qui était à l’origine une arène pour l’observation du bétail. Ces laboratoires consistent en une cuisine expérimentale ainsi qu’une aire de consommation dont l’un des objectifs est l’étude comportementale face aux aliments (préparation et consommation).